Как да готвя макаронени изделия в пилешки бульон

Имах промяна в живота тестени изделия момент в тестовата кухня миналата седмица: готвих макаронени изделия - но дори не варих тенджера с вода. Извинете, чухте ли това?! НЕ кипях вода. И така, как тогава сготвих твърдите юфки? В сладък бекон мазнина и пилешки бульон (знам ли, нали?). Ето стъпка по стъпка:

1. КУЧЕТЕ БАКОН

Искате да направите това в тенджера или дълбоко оформен тиган, защото тук ще се озоват вашите тестени и пилешки бульончета. Или гответе лентички бекон и ги нарязвайте, след като са сварени, или кълцайте, преди да готвите, така че малките парченца да станат хубави и хрупкави.

2. НАПРАВЕТЕ, ЧЕ БАКОН МАСЕН ГАРЛИКИ

Прехвърлете хрупкавия бекон в чиния с хартиена кърпа и изхвърлете половината мазнина бекон... но не всички. Ще искате толкова добри неща за сос чесън. Колкото и да искате... Склонен съм да се въртя около два големи скилидки за повечето пасти.

3. ДОБАВЕТЕ НЕИЗПРАВЕНА ПАСТА

Да, вероятно е супер странно да добавяш неварен юфка до тенджера с малко повече от филм от сланина с бекон и чесън, но това не е за дълго. На път сте ...

4. ДОБАВЕТЕ ШИКАЛЕН БРЪТ

Правихме това няколко пъти и идеалното количество изглеждаше 2 1/2 чаши. Всичко по-малко и макароните просеха повече течност, нещо повече и не се сготви от времето, когато юфката се превърна в al dente. Трябва да останат около супена лъжица или две течност, когато юфката достигне желаната ви консистенция - това е добро нещо; бульонът ще ви помогне да добавите дълбочина в соса.

В този момент макароните са основно избиране на ваше собствено приключение. Можете да добавите сирене (което е това, което направих в това Рецепта за макаронени изделия от сирена с аспержи) или просто разбъркайте в гарнитурата си. Самите тестени изделия имат толкова много аромат от къпане в мазнина бекон и пилешки бульон, че ще бъдете издухани.