Country Living редакторите избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна. Повече за нас.
Когато мислите за емблематични американски храни, Истинска майонеза на Дюк вероятно е такъв, който ви идва на ум, особено ако живеете на юг. Точно 100 години след създаването му, марката вече има култово следване под линията Mason-Dixon. Ето как започна всичко.
Още през 1917 г. Евгения Херцог от Грийнвил, Южна Каролина искала да изкара малко повече пари, затова започнала да продава сандвичи, изпечени в изтънчения си домашен сос на войниците от Първата световна война в лагер Севиер. До 1919 г. Евгения продаваше повече от 10 000 сандвичи на ден за около 10 цента всеки, според Южен живот.
https://www.facebook.com/DukesMayo/photos/a.249721... ширина на данните = \ "800 \" ">
„Тя започна да прави сандвичи за войниците, които минаваха близо до Грийнвил по време на Първата световна война и всички ги обичах - но в крайна сметка това беше майонезата за тях ", правнучката на Евгения Кейтлин МакГинес каза
Южен живот. Войниците започнаха да искат буркани с разстилането и местен магазин за хранителни стоки започна да го складира по рафтовете.Когато крепостта се затвори, тя премести сандвичите си - и популярната подправка - в местни аптеки. Най- Хотел Оттарай в Greenville също трансформираха първия си етаж в чайната стая на херцог, където те продаваха дребни версии на сандвичите, както и страни, приготвени със специалния сос на Eugenia, според WYFF News 4. В крайна сметка тя спечели достатъчно пари, за да си купи кола и започна да пътува из целия Юг, продавайки майонезата си.
https://www.facebook.com/DukesMayo/photos/a.249721... ширина на данните = \ "800 \" ">
Малкият й бизнес започна да процъфтява в момент, когато жените дори нямат право на глас. Евгения беше предприемач, уникален за своето време. „Беше страхотна жена“, каза внучката й Гени.
В крайна сметка търсенето на сандвичите й надхвърли кухнята и през 1929 г. Евгения продава бизнеса и рецептите си на C.F. Sauer. След това той създаде фабрика, като гарантира, че подправката прониква в кухни в целия юг.
Илюстрация от Холи Уелс
Много южняци вече са частични към марката, защото рецептата на херцога е за разлика от всяка друга майонеза на пазара. Винаги е без захар и има червен пипер, тичица остър оцет и допълнителни яйчни жълтъци, за да стане кремообразен. „[Това е] единственото майо, разрешено в къщата ми“, пише един фен на Facebook. "Не влизайте във вратата с нищо друго освен с херцога!"
днес Майонеза на херцог се продава в САЩ и е популярна съставка в салати за пикник, печени макарони, и дори листни торти! "Нищо друго няма да направи в моите рецепти", написа друг фен на Facebook. Не можахме да се съгласим повече!