Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.
Меката, дъвчаща лешникова менгела, покрита с меки плодове, прави вкусен десерт за лято или есен.
Получаване: 35 минути
готвене: 1 час 40 минути
Порции: 6-8
СЪСТАВКИ
- 100гр цели бланширани лешници
- 3 средни белтъка
- 170гр златна захар кастор
- 1 ч. Л. Царевично брашно
- 1 ч.л. бял винен оцет
- ½ ч.л ванилов екстракт
- 200мл двоен крем
- 1 супена лъжица захар за глазура, пресята
- 200гр плодове в края на лятото, като къпини, малини и сливи
МЕТОД
1. Загрейте фурната до 150 ° C (130 ° C фурна вентилатор) газова маркировка 2. Подредете ядките в един слой върху голям лист за печене и гответе 5-10 минути до златисто. Съвет в купа, за да се охлади. Когато е студено, разбийте 85гр в хранителен комбайн, докато се наряза на ситно. Грубо накълцайте останалото и оставете настрана.
2. Намалете температурата на фурната до 140 ° C (120 ° C вентилаторна фурна) газова маркировка 1. Подредете лист за печене с пергамент за печене.
3. Разбийте белтъците до сковаване. Постепенно разбийте захарта по 1 с. Л. Наведнъж, докато се сгъсти и гланцира, последвано от царевично брашно и оцет. Сгънете в избелените лешници.
4. Сложете сместа върху листа за печене, като се завъртете на 20-23 см кръг - не е нужно да е перфектно, тъй като върховете и коритата добавят към очарованието.
5. Печете за 1-1½ часа, докато меренгата е хрупкава отвън и се отлепи лесно от хартията. Охладете на телена поставка.
6. Сметаната разбийте със захарта за глазура, докато тя просто запази формата си. Точно преди сервиране, натопете крема върху меренгата и намажете отгоре с плодовете. Разпръснете павлова с останалите нарязани ядки.