Преди да плюете „Очевидно“, помислете за последния път, когато всъщност сте прочели цялата рецепта преди започнахте да готвите. Инвестирайки 30 секунди в предния край, това може да ви спести от ненужно рязане.
Намажете мерителна лъжица със спрей за готвене.
Когато измервате лепкави съставки като мед, царевичен сироп и меласа, винаги намазвайте лъжицата си или иначе ще я изкопаете с шпатула.
Не искате да получавате резервни копия, докато готвите с парчета от съставки, запълващи пространството си на дъска за рязане. Освен това не искате да губите време да правите пътувания назад и назад към боклука. Имайте отделна купа, запазена с всички ваши отпадъци, докато подготвяте, за да сведете до минимум кашата.
Спрете да обелвате зеленчуците си.
Освен ако не наистина ли мрази кожата, защо все още обелваш моркови, картофи и тикви? Кожата не само помага на говеждото да усъвършенства текстурата на вашето ястие, но и се напълва много на хранителните вещества: най-високата концентрация на антиоксиданти се намира в най-дълбокия цвят на плода или зеленчука. Още един пилинг кок? Това е мястото, където можете да намерите най-много фибри.
Когато една рецепта призовава за смлян чесън (особено няколко скилидки), може да искате да извадите своя Microplane. Карамфилът е просто там, за да придаде аромат - всъщност няма значение колко е ситно нарязан, нали?
Омекотете маслото за 5 секунди.
Бланширайте зеленчуците за паста с вашите юфка.
Уверете зелените за макароните незабавно в гевгир.
Без извинение да не добавяте зеленчуци в ястието си с макаронени изделия, като използвате този трик: Поставете в гевгира каквато и зеленина искате да използвате където ще изцедите макароните си, след това ги изсипете върху тенджерата с макаронени изделия (включена вряща вода) и топлината и парата ще увяхнат зелените ви.
Не се страхувайте от този вълшебен инструмент за готвене във вашата кухня. Когато искате да приготвите бързо приготвяне на зеленчуци в движение (т.е. НЕ картофи или тикви), ги хвърлете със зехтин, сол и черен пипер и ги сложете под бройлера; ще имате зеленчукова страна след пет минути или по-малко.
Настържете зеленчуци за супа.
Приготвяне на супа? Ако ще го смесите, пропуснете нарязаните зеленчуци и отидете направо за рендето. Зеленчуците ще се готвят толкова по-бързо от по-големи парченца.