Country Living редакторите избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна. Повече за нас.
Вдъхновен от ароматите на крайбрежното Мексико, тази вкусна рецепта за вечеря е перфектната комбинация от цитрусови плодове, печени на огън домати и морски дарове.
Говорете за мексиканската кухня и повечето хора си представят образи на тортили, задушени в сирене - тежки и пикантни. Но Лина Дарнел, която пише блога „Направи си сам“ Фантастичен пестелив живот олекотена на юг от границата на тарифата с тази лесна рецепта за ceviche tostada за скариди. Съпругът на Лина обожава ресторантско севиче, ястие, в което рибата се "готви" в цитрусови сокове, но вкусната й версия използва варени скариди, сок от лайм и домати, печени на огън. Много деликтози наистина.
Купата на Лина, закупена от магазина с тостада, е със сос от скариди ceviche, но тя казва, че тази рецепта би била еднакво добра като дип с тортила чипс.
Скариди "Севиче" Тостадас
Това прави доста голяма партида, казва Лина.
СЪСТАВКИ
2 килограма варени скариди, отстранени опашки
2 кутии от 14 унции с огнени печени домати
2 пресни домата, нарязани на кубчета
½ от консервна кутия от доматен сок V8 от 11,5 унции
2 липа, сочен
¾ чаша нарязан килантро
1 малък червен или бял лук, нарязан на ситно
1 джалапеньо, нарязано (пропуснете, ако искате лека версия на тази рецепта)
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
1 чаена лъжичка кимион
Сол и черен пипер на вкус
Черупки на Тостада
2 големи авокадо, нарязани (за сервиране)
Мексиканско сирене Котия (за сервиране)
ПОСОКИ
Смесете всичко, освен черупки тостада, авокадо и сирене Котия заедно и охладете поне един час. "Но колкото по-дълго се охлади, толкова по-добре става", казва Лина. Точно преди сервиране добавете нарязаното авокадо и сиренето Cotija.
Кажете ни: Как олекотявате мексиканската кухня?
(С любезното съдействие на Лина Дарнел)
Плюс:
Вижте още наши доста удобни идеи за проекти »
Пикантни и вкусни чили рецепти »
35 нови приложения за стари неща »
Мексиканско видео рецепта за салата »