Торта с лимон и лавандула Мадейра

Получаване: 35 минути

готвене: 25 минути (или 1 час)

Прави: 8 малки питки с хляб (или 1 х 900 г питка)

СЪСТАВКИ

За тортите от лимон и лавандула Мадейра

• 175г много меко масло, плюс допълнително за омазняване
• 225гр брашно за самовъзстановяване
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• коричка от 1 лимон
• 175гр лавандулова захар или кастра захар, смесени с 2 чаени лъжички пресни или сушени цветя от лавандула
• 3 средни яйца, леко бити

За черешката

• 175г захар за глазура, пресята
• 1 чаена лъжичка пресни или сушени цветя от лавандула
• 1-2 супени лъжици лимонов сок

МЕТОД

1. Загрейте фурната до 160ºC (140ºC вентилаторна пещ) газова маркировка 3. Леко намаслете и подравнете основата и страните на мини консерви с размери 8 х 200 мл (или тенекия от 900 г) с пергамент за печене. Поставете консервите върху лист за печене.

2. Пресейте брашното и бакпулвера в купа, след което добавете маслото, лимоновата кора, захарта от лавандула и яйцата. Разбийте заедно за 2 минути с електрическа размахване до пухкав и светъл цвят. Разделете сместа между кутиите за кекс и изравнете върховете.

3. Печете за 20-25 минути (или 45 минути до 1 час за големия хляб торта), докато втаса и стане златист и шишче, поставено в питките, излезе чисто. Оставете да изстине в консервите за няколко минути, след което се оформете върху телена поставка.

4. Смесете заедно захарта за глазура, свежи или сушени цветя от лавандула и достатъчно количество лимонов сок, за да направите глазура, но не прекалено течаща. Добавете капка или две течна вода, ако е необходимо. Когато тортите са напълно студени, разстелете черешката върху горната част на всяка торта с лимон и лавандула Мадейра.