Обявено е най-доброто сирене в света и то идва от Корнуол

Франция може би е известна с безкрайните си сортове сирене, но най-доброто в света може да се намери малко по-близо до дома.

Сирене от Корнуол получи наградата „Най-доброто сирене в света“ в лондонската дока на тютюн в петък след часове на дегустация от колегия от 250 съдии.

Корниш Керн от Lynher Dairies близо до Truro победи над 3000 участия от 35 държави до престижното заглавие, като експертите похвалиха сорта с черен восък като "визуално зашеметяващ".

Силно пресованото сирене постигна резултат от 75 от възможните 80 и бе поставено пред силна конкуренция, включително 2012-а подгласничка от Италия, Blu di Buffala, която беше класирана на второ място. Австрийски Капеларо от Алменланд Столенкаезе и южноафрикански Дейливуд Хугенот, дело на Дейлъуд Фроадж, бяха съвместни трети.

Според бележките за дегустация, 16-месечният зрял Kern има гладка, солена кристална текстура с алпийски пикантни аромати, последван от нотки на сладост.

"Можете да видите качеството на млякото в това сирене и сложността ви идва на пластове и слоеве", коментира купувачът на сирене на Whole Foods Market Cathy Strange.

Джейсън Хиндс сътрудник и директор по продажбите в Yard Dairy на Нийл добави: "Има сладки нотки, но това, което наистина ми хареса, беше дясната ръка, която го превърна в пикантни месни нотки."

Това не е първият път, когато този продукт от Западна страна получи признание. Печели най-доброто английско сирене на британските награди за сирене, а през 2016 г. вдига титлата Supergold на International Cheese Awards.

Сара Барнс, технически ръководител в Lynher Dairies, се надява наградата да помогне да се повиши популярността на тяхното сирене.

„Корниш Керн е нова концепция, така че да я видим е толкова вълнуващо за компанията и чудесно начало за кариерата на това сирене“, каза тя.