Country Living редакторите избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна. Повече за нас.
Денят на благодарността е време на храна и приятели, семейство и общение. Но това е и време на стрес - особено кога сте отрязали пуйка. Няма значение дали е за първи път изработване на менюто или сте го правили преди, тревожността винаги е налице. Вие сте заели мястото си в Маса за благодарност, и всичко е приготвено, виното се налива и сте готови да се насладите на вкусна храна, пълна с класика Страни на благодарността и много и много смях. И въпреки че вие послушно следвате нашите инструкции за как да готвя пуйка, сега имате стреса да издълбаете това лошо момче - пред публика! Това може да е страшна, но добра новина. Тук сме, за да ви кажем как умело да вземете пуйка от Деня на благодарността от тигана за печене до чинията за сервиране.
Инструменти, необходими за издълбаване на Турция
Нямате нужда от нещо фантазия, за да издълбаете пуйка. Ето бърз списък на необходимото оборудване:
Най-добрите инструменти за Турция
OXO Good Grips Заключващи щипки от неръждаема стомана
$12.99
Нож на куха ръба на готвача, 8 инча
$144.95
Дъска за рязане на бамбук
$21.88
Големият лист на естествения алуминиев пекар на Nordic Ware
$13.59
Подгответе вашата Carving Station
Точно преди пуйката да излезе от фурната, пригответе станцията си за дърворезба. Поставете слой хартиени кърпи върху работната си повърхност и отгоре с дърворезба. Ако дъската ви за рязане няма ров около външните ръбове, поставете го в голям лист с печени рамки. Листът за печене ще помогне на соковете за кори. Прехвърлете птицата на дъската за дърворезба и я оставете да почива, леко опъната с алуминиево фолио, 20 до 30 минути за 20-килограмова птица.
Съвет: Докато пуйката почива, направете сок с течността на тигана.
Започнете рязането
След това извадете връвта, която държи краката заедно. Нарежете между гърдите и клечката с нож на готвач, докато не ударите ставата. Хванете крака с щипки и го издърпайте надолу към дъската за рязане, отделяйки го от птицата. Изрежете ставата.
Отделете клечката и бедрото, като прережете ставата, която ги свързва (има бяла линия мазнина, която може да служи като водач). Повторете от другата страна.
Забележка: Разделянето на клечката и бедрото може да бъде малко сложно, така че не го изпотявайте, ако не го получите точно както трябва първия път. Помага да размахвате двете парчета, за да придобиете представа къде е ставата. Можете също така да държите клечката в едната ръка, а бедрото - в другата и просто да разгънете двете части. Не елегантен, но ефективен.
Приготвяне за разрез
Извадете месото от гърдите от двете страни на гърдата. Започвайки в основата на една от гърдите, направете дълъг хоризонтален разрез от горната част на крилото обратно до мястото, където преди е бил кракът. След това направете вертикален разрез по горната част на съответната гръдна кост, от шията до гърба. Продължете да режете надолу по гърдата, да извивате леко ножа, докато стигнете до хоризонталния си разрез; премахнете гърдата. Повторете с другата гърда. След като ги извадите, можете тънко да нарежете месото или да го нарежете на дебели парчета.
Отстранете крилата
И накрая, ще трябва да премахнете крилата. Издърпайте крилото далеч от пуйката и пресечете ставата. Извадете върха, ако желаете.