Иън Палмър
Пилешките енчилада са лесен начин да използвате допълнително или остатъчно пилешко. Пропуснете бутилирания сос и направете свой собствен – просто дръжте кутия чипотли в килера в килера си и би трябвало да можете да го направите всеки път, когато имате остатъчно пиле от грил, което да използвате!
Реклама - Продължете да четете по-долу
Добиви: 4 - 6 порции
Време за подготовка: 0 часа 30 мин
Общо време: 0 часа 50 мин
Съставки
За пълнене:
зехтин
скилидки чесън, нарязани
чипотли в адобо, нарязани
доматена паста
Земен кимион
Чили на прах
пилешки бульон
царевично нишесте
ябълков оцет
Кошерна сол
настъргано пилешко месо
За енчилада:
до 1/2 чаша масло от рапица
царевични тортили
сирене, настъргано, като Монтерей Джак, Чедър или комбинация от двете (около 1 чаша)
Пресен кориандър и заквасена сметана, за сервиране
Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уеб сайт.
Упътвания
- Направете сос: Загрейте олио в средна тенджера на среден огън. Добавете чесъна, чипотлите в adobo и доматеното пюре. Гответе, като разбърквате често, до тъмно кестеняв цвят, 2 до 3 минути. Добавете кимион и чили на прах. Гответе, като разбърквате, 30 секунди. Добавете бульона и оставете да къкри. Прехвърлете 1/4 чаша бульонна смес в купа и разбийте с царевично нишесте. Върнете кашата в тенджерата и разбъркайте, за да се комбинира. Оставете да заври, след което намалете до кипене. Гответе, докато леко се сгъсти, 3 до 5 минути. Разбъркайте с оцет и подправете със сол. Прехвърлете сместа в блендер и обработете (с отстранена пластмасова капачка и кърпа за чинии, покриваща отвора) до гладкост, около 30 секунди. Прехвърлете 1/2 чаша сос в купа. Добавете пилешко месо и хвърлете за покритие, запазете останалия сос.
- Направете енчилада: Загрейте фурната до 375°F. Поставете половината от запазения сос на дъното на тава за печене с размери 8 на 8 инча. Загрейте 1/3 чаша олио в среден незалепващ тиган на среден огън. Пържете тортилите, една по една, като обръщате веднъж, докато тъкмо започнат да станат златисти около краищата, около 1 минута (добавете още олио, ако е необходимо). Прехвърлете върху покрита с хартиена кърпа тава за печене, за да се отцеди. Разделете пилешката смес между тортили и завийте на руло, като поставите със шева надолу върху соса в тава за печене. Отгоре намажете с останалия сос и сирене; покрийте тавата с алуминиево фолио. Печете, докато се затопли, 15 до 20 минути. Отстранете фолиото и включете фурната на печене. Печете, докато сиренето стане златисто кафяво, 1 до 3 минути. Сервирайте заедно с кориандър и заквасена сметана.
Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io