Тези кесадили са бърз и лесен начин да направите вкусна закуска или вечеря.
Вашата проста кесадия от две съставки е чудо на простотата: зарежете любимия си вид тортила (обичаме царевица, но и брашно става) на сгорещен тиган, отгоре с натрошено сирене и др. тортила. Или: сгънете го. Обърнете го веднъж, за да се изпекат и двете страни, а сиренето да стане хубаво и разтопено. Свършен.
Но когато започнете да добавяте други съставки, може да стане сложно. Повечето рецепти или стават сухи на вкус, или съставките изпадат, когато се опитате да ядете.
Помислихме малко и намерихме интелигентно решение и на двата проблема: бърз сос, в който първо приготвяте съставките. Сосът има двойна функция, овкусява и омекотява сготвените зеленчуци и им помага да се слепят, така че да не изпадат, докато ядете.
Ние поддържаме останалата част от тази рецепта за пилешка кесадия проста. Чили на прах или тако на прах работят добре за подправка: използвайте каквото имате под ръка.
И имате нужда само от един вид сирене. Харесваме остър чедър, който му придава нотка на възрастен вкус, но вие сте добре дошли да използвате каквото сирене харесвате. Monterey Jack или Jack с пикантен пипер също работят добре.
Остатъците от пиле на грил работят най-добре тук, но можете също да запържите на тиган (или пържене на въздух) малко месо от бут или гърди точно преди това и след това го накъсайте с чифт вилици.
За зеленчуци, чушките са традиционни, можете също да хвърлите малко лук. Но ние избрахме да ги разменим за гъби. Въпреки че не са традиционни, открихме, че ги предпочитаме пред лука, който е хубав, но не е особено интересен. Гъбите придават на ястието по-богат, месен вкус и текстура.
Не забравяйте да извадите всичките си любими подправки, включително заквасена сметана, салса, и прясно гуакамоле за сервиране отстрани или отгоре. И му дайте изцеден лайм!
Направихте тази рецепта? Кажете ни какво мислите в коментарите по-долу!