Вероятно едно от най-добрите кулинарни творения, популяризирани през 70-те години на миналия век, е тортата с колибри. Влажен и богат сладкиш с подправки, произхождащ от Ямайка, тортата Колибри е овкусен с ананас и банан. Тортата придоби популярност, особено в американския юг, след като спечели награда на щатския панаир в Кентъки през 1978 г.
Селски живот е публикувал рецепти за няколко версии на торта Колибри през годините, включително a кокосова торта колибри и а версия с горен пекан, но смеем да кажем, че този леко остъклен бундет може да е както най-лесният, така и най-красивият от групата.
Откъде идва името Торта Колибри?
В Ямайка тортата се нарича Doctor Bird Cake и е кръстена на националната птица на острова, която е вид колибри. Но има много теории - и няма реални отговори - какво е накарало тортата да получи такова име. Някои казаха нахално, че това е така, защото хапването ви кара да кажете „хмммм“ — същият шум, който издава птицата. Други предполагат, че жълтото от плода напомня на оперението на птица лекар, което е доста красиво, но (за нашите очи) не е особено жълто. Каквато и да е била първоначалната причина, името и самата торта са достатъчно отличителни, за да се уловят.
Трябва ли тортата Колибри да се съхранява в хладилник?
Нашата версия на торта, направена с „цветя“ от ананас, глазура от крема сирене и без глазура, трябва да издържи ден или два на плота, но ще се запази много по-добре – до пет дни – в хладилника. Въпреки това има най-добър вкус при стайна температура, така че препоръчваме да го оставите да достигне стайна температура за около час преди ядене.
Напомнящи за хибискус, тези смели плодови цветове са вкусни като концентриран сок от ананас.
Използвайте широка мандолина, за да нарежете на тънко обелен пресен ананас.
Поставете върху покрита с хартия за печене тава и печете на 250°F до суха клечка (приблизително 1 час).
Притиснете изпечените филийки във формичките на форма за мъфини, за да оформите цветята.