Тази върховна комфортна храна е най-добрият начин да използвате остатъците от ориз.
Една от любимите ми комфортни храни за всички времена е пърженият ориз. Когато и да е Правя бял ориз, правя допълнително, само за да имам остатъците за пържен ориз. Обикновеният варен ориз е достатъчно вкусен, но когато се пържи, зърната стават хрупкави и запържени.
Смесете малко соев сос, бекон и малко зеленчуци и о, човече, някак си става съвсем друго нещо. Това е храна сама по себе си, която е задоволителна на някакво ниво.
За тази рецепта исках да пресъздам това китайско изживяване с пържен ориз за вкъщи, когато готвите у дома. Това е проста рецепта, но има няколко трика, които си струва да имате предвид.
Каква е тайната на добрия пържен ориз?
Като начало искате поне еднодневен ориз. Това може да изглежда контраинтуитивно. Кога за последен път ви препоръчаха рецепта недей използвате най-пресните съставки? Но има защо.
Какви са основните съставки на пържения ориз?
Въпреки че сте ограничени само от въображението си (и размера на тигана), тази рецепта се фокусира върху основите на пържения ориз. Има едно изключение: добавихме бекон.
Изобилие от пържен ориз е вегетарианско и вкусно по този начин. Много ресторанти и рецепти добавят говеждо или пилешко месо или дори правят пържен ориз със скариди. Но аз наистина го обичам с бекон.
Беконът овкусява ястието, добавя сол и хрупкавост и превръща всичко в ситуация на закуска за вечеря. (Пърженият ориз също прави страхотна закуска!)
Не обичате бекон? Трябва да се чувствате свободни да добавяте и изваждате съставки, както сметнете за добре! Тази рецепта определено работи най-добре, когато я адаптирате към собствените си вкусови предпочитания.
Какво сервирате с пържен ориз?
Пърженият ориз е идеално вкусен сам по себе си. Определено направих голяма партида от този пържен ориз с бекон и го изядох за вечеря без нищо друго. Но пърженият ориз работи и като заместител на белия ориз в редица ястия.
Страхотно е в съчетание с Разбъркайте пържено говеждо и броколи, например. Вкусен е и като гарнитура Домашно портокалово пиле. Но мисля, че най-много ми харесва под a Пържено пиле и зеленчуци.
Какъв вид ориз трябва да използвам, за да направя пържен ориз?
Докато дългозърнестите оризове като жасмин или ориз басмати са вкусни за много видове готвене, те всъщност не са чудесни за готвене на пържен ориз. Това е така, защото дългозърнестите сортове обикновено се готвят по-пухкаво и по-сухо и са с по-малко нишесте.
Пърженият ориз е най-добър с къси зърна, лепкави сортове. Ако се притеснявате, че пърженият ориз не е лепкав, не се притеснявайте. Процесът на пържене ще отдели ориза, така че той ще изглежда точно както очаквате.