Рита Маас
Ябълките са любима есенна съставка. Насочете ги във вкусен пай, който получава тръпчив обрат от червени боровинки.
Реклама - Продължете четенето по-долу
Кал / Serv: 533
Добивите: 8
Време за подготовка: 1 час 0 мин
Време за готвене: 1 час 5 мин
Общо време: 2 часа 5 мин
Съставки
кора
2 1/4 c. универсално брашно
2 ч.л. захар
3/4 ч.л. сол
1/2 c. студено несолено масло
2 с.л. студено несолено масло
1/4 c. Съкращаване на зеленчуци
7 супени лъжици. ледена вода
пълнеж
1/2 c. гранулирана захар
1/4 c. пакетирана кафява захар
3 супени лъжици. универсално брашно
1 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. настърган индийско орехче
1/4 ч.л. сол
3 фунта печене на ябълки
1/2 c. сушени червени боровинки
1 супена лъжица. пресен лимонов сок
2 с.л. студено несолено масло
инструкции
- Кора: В хранителен комбайн смесете брашното, захарта и солта. Добавете масло и скъсете; пулсирайте, докато сместа прилича на ядене, с парчета масло с размерите на дребния грах. Превърнете сместа в голяма купа. Добавете 4 супени лъжици вода и хвърлете с вилица. Настържете в 2 до 4 супени лъжици от останалата вода, като се хвърля с вилица, докато тестото започне да се слепва. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и съберете на топка. Разделете тестото на 2 парчета, едното малко по-голямо, и притиснете всяко в диск. Увийте в пластмасова обвивка; хладилник 2 часа или до една нощ.
- Регулирайте стелажите до долната трета на фурната; загрейте фурната до 425 ° F. Маслете дъното и страните на 9-инчова плоча за пай.
- На леко набрашнена повърхност разточете по-голямото парче тесто до 13-инчов кръг. Лесно поставете в чинията за пай, като леко притискате тесто към страните и дъното на чинията. Подстригвайте ръба, оставяйки 3/4-инчов надвес. Сгънете надвеса и натиснете, за да направите ръб; съхранява в хладилник. Разточете останалото тесто на 11-инчов кръг и с 2- 3-инчови листчета за бисквити с форма на листа изрежете листа. По желание, използвайки гърба на нож за разрязване, проследете линии, за да направите вени. Съберете парчета и преобърнете, за да направите повече листа, ако желаете. Прехвърлете листа в чиния и хладилник.
- Пълнеж: В голяма купа смесете захарите, брашното, канелата, индийското орехче и солта. Добавете нарязани ябълки, червени боровинки и лимонов сок; хвърля се добре, за да се намаже със захарна смес. Превърнете пълненето в чиния с пай, като подреждате ябълки, за да намалите интервалите между филийките, и точете с масло. Намажете леко ръба на тестото с вода и подредете листа, като започнете някои от ръба, произволно върху ябълкова смес, като се припокривате леко и леко натискате.
- Печете 15 минути. Намалете температурата на фурната до 375 ° F и печете 25 минути. Покрийте ръба на коричката с фолио и плъзнете лист фолио върху стелажа под пай, за да хванете всякакви капки; печете 25 до 30 минути по-дълго, докато коричката покафенее и соковете се сгъстят и балончетата на ръба. Прехвърлете пай плоча в телена поставка; изстине напълно.