Кана Окада
Джоан Натан адаптира това мароканско ястие с аромат на канела за менюто си за благодарност, включващо саламурена и печена Турция, пълнеж от хала с кестени и сушени плодове, Солена и печена Турция, Хала плънка с кестени и сушени плодове, и Сок от червена боровинка Zesty
Реклама - Продължете четенето по-долу
Кал / Serv: 221
Добивите: 8
Време за подготовка: 0 часа 20 мин
Общо време: 1 час 0 мин
Съставки
2 фунта сладки картофи
вода
3 супени лъжици. растително масло
1/2 c. нарязани бадеми
2 фунта лук
сол
Прясно смлян пипер
1 куп магданоз с плосък лист
2 ч.л. захар
1 супена лъжица. захар (незадължително)
1 ч.л. смляна канела
1/2 c. стафиди
инструкции
- В среден съд на силен огън покрийте сладките картофи с вода. Доведете до кипене, след това намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри до омекване, около 15 минути. Отцедете, оставете да изстине, след което нарежете на малки парченца.
- Междувременно в голям тиган на среден огън се нагрява масло. Добавете бадемите и гответе до златисто. С нарязана лъжица прехвърлете в чиния; резерват. В същия тиган на среден огън задушете лука до полупрозрачност. Добавете сол на вкус, 2 супени лъжици магданоз, 2 чаени лъжички захар, канела и стафиди; гответе за около 30 минути.
- В купа сгънете лука в картофи. Овкусете с черен пипер и повече сол и поръсете с остатъчен магданоз, бадеми и, ако желаете, останала 1 супена лъжица захар. Сервирайте горещо.