Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.
Поднесете това затоплящо, нежно подправено агнешко гювеч на легло с маслен кус-кус, за да изпиете вкусната сос.
Този разрез от долния край на крака е пълен с вкус и топително нежен след дълго, бавно готвене. Това не е толкова евтино, колкото някога, но една дръжка захранва един човек много щедро с много малко отпадъци, освен костта.
Получаване: 30 минути
готвене: около 3 часа
Порции: 4
Съставки
- 2 супени лъжици слънчогледово масло
- 4 агнешки дръжка
- 2 средни лука, нарязани на ситно
- 2 скилидки чесън, натрошени
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 чаена лъжичка всеки смлян кориандър и сминдух
- 1 чаена лъжичка люспени люти люспи
- 4 средно узрели домата, грубо нарязани
- около 1 литър запас от агнешко месо
- ½ тиквички бутер, обелени, обелени и нарязани на парчета
- 400г калай нахут, отцеден и изплакнат
- Отстранени са 250 гр. Спанак, груби стъбла
метод
1. Загрейте фурната до 170ºC (150ºC вентилаторна пещ) газова маркировка 3. Сложете 1 супена лъжица олио в голям тиган, поставен на среден до силен огън и омесете агнето навсякъде. Прехвърлете в чиния с гювеч.
2. Намалете котлона на ниско, добавете останалото олио и лука и леко запържете за 10 минути, докато омекне. Добавете чесъна и гответе за 1 минута.
3. Разбъркайте доматеното пюре, подправките и лютите люспи и запържете за 2 минути. Добавете доматите и запържете за още минута.
4. Постепенно изсипете запаса и пасирайте със сместа от подправки. Доведете до кипене и след това изсипете върху агнешките части в гювеча. Тя трябва просто да покрие месото - при необходимост добавете малко повече гореща вода. Покрийте с плътно прилепващ капак и гответе във фурната за около 1½ -2 часа, докато се разтопи омекнат.
5. Добавете тиквичката към гювеча и върнете във фурната за 20-30 минути, докато се приготви.
6. Внимателно извадете агнешките дръжки с нарязана лъжица и дръжте на топло. Сложете гювеча на среден огън, добавете нахута към соса и загрейте. Ако сосът е много тънък, намалете малко, докато не сте доволни от консистенцията. Разбъркайте спанака, за да изсъхне в топлината на соса.
7. Сервирайте всяка от агнешките дръжки с няколко лъжици от соса и масления кус кус.