Каква е разликата между крем и сладолед?

Всички можем да се съгласим, че нищо не бие леденостуден десерт в топъл следобед. И макар че можете автоматично да посегнете към първото лакомство, което излиза от фризера (не преценка тук!), време е най-накрая да се образоваме за разликата между сладолед и замразен яйчен крем. След като се ускорите с какво може да започнете, можете да започнете да биете сами вкусен домашен сладолед и след това преминете към доктора си -приготвяне на сандвичи със сладолед. Ученето е забавно, нали ?!

През годините

Сладоледът датира от начини - говорим за Александър Велики - но лакомството, което опознахме и обичаме, започна да се произвежда в САЩ около 1850-те. Оттогава американците крещят за сладоледа си. Когато сте в секция за фризер на хранителния си магазин и се вглеждате в редица селекции, повечето от тях ще са сладолед.

Заварката е по-младата, по-богата братовчедка на сладолед. Той е изобретен на остров Кони, Ню Йорк, през 1919 г. от братя Арчи, Клер и Елтън Кор, а популярността му нараства (особено в Средния Запад) след дебюта му на панаира в Чикаго през 1933 г. Все още можете да го намерите в локациите на Brother of Kohr на Източното крайбрежие, местните магазини за майки и попчета в цялата страна, както и в големи вериги като Culver's и Shake Shack.

Дженифър Дейвик

И така, каква е разликата между крем и сладолед?

Сладоледът и кремът са направени от сметана или мляко и захар. Те се предлагат в широк спектър от аромати и могат да се сервират на шишарки, в чаши или като шейкове. Но според FDA, една ключова разлика разделя двете: Всичко е за жълтъците. Сладоледът съдържа най-малко 10 процента млечна мазнина и по-малко от 1,4 процента яйчен жълтък, докато кремът съдържа най-малко 10 процента млечна мазнина, но трябва да има повече от 1,4 процента яйчен жълтък.

Какво става с Overrun?

Превишаването - основно количеството въздух, което е пребито в сладолед или замразено кремче - е друга определяща характеристика и двата се приготвят по различни методи. Машините за сладолед се смесват в повече въздух за по-пухкав резултат, а машините за сладкиши включват много малко въздух за по-кремообразна текстура. Сладоледът може да има до 100 процента превишаване (което означава, че един галон от сладоледена основа прави две галони готов сладолед след включването на въздуха), докато кремът обикновено има около 20 процента. Добрата новина? Независимо от превишаването, чашата ви препуска дали ще се насладите на сладолед или крем. Клас уволнен.