Country Living редакторите избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна. Повече за нас.
Сезонът фондю е любимата ви част от есента? Вие ли сте този приятел, който носи колело от бри на всяко парти вместо бутилка вино? Вината не е твоя. Според проучване от Университета в Мичиган, сирените, вкусни храни всъщност могат да имат пристрастяващи свойства.
Изследователите наемат около 500 души за две отделни проучвания. В едно проучване, хората завършили Скала за пристрастяване към храните в Йейл, въпросник, предназначен да измери дали сте пристрастени към храната. (Въпросите включват „Ям до степен, в която се чувствам физически зле.“) След това тези участници посочиха кои храни, от списък от 35, намериха най-пристрастяващата. Във второто проучване участниците също попълват въпросника за зависимостта и след това оценяват всяка храна в списъка с 35, колко е трудно да спреш да я ядеш.
Резултатите, публикувана в списанието PLOS ONE, вероятно няма да ви изненада. Pizza оглави списъка на пристрастяващи храни, пълнене на шоколад, чипс и бисквитки; чийзбургер и просто сирене също бяха оценени като силно пристрастяващи. И така, какво точно прави пицата толкова привлекателна? Основната причина е, че е преработена, а втората причина е, че е пълна със сирене за угояване. Авторите на проучването предвиждат, че колкото по-високо е съдържанието на мазнини в дадена храна, толкова по-пристрастяващо е, независимо дали имате склонност към хапване.
И въпреки че е лесно да хвърляте по света „пристрастяване“ по отношение на любимите си храни, понякога това може да бъде много сериозно. Предишни изследвания е установил, че малка група хора всъщност показват поведение на злоупотребата с вещества, дори когато веществото е храна.
Д-р Нийл Барнард, който ръководи Комитета по лекари за отговорна медицина, започна вендета срещу сиренето. Сиренето е толкова пристрастяващо, каза той, защото съдържа протеина казеин, който създава казоморфини, когато млечната жлеза се разгражда в тялото ви. "Казоморфините се прикрепят към опиатните рецептори на мозъка, за да предизвикат успокояващ ефект по същия начин, както правят хероинът и морфинът", каза той на Вегетариански времена. "Всъщност, тъй като сиренето се преработва, за да се отдели цялата течност, това е невероятно концентриран източник на казоморфини, може да го наречете млечна пукнатина." Все още трябва да се направят допълнителни проучвания да покаже как точно казоморфините влияят на мозъка, така че все още не е поставен в камък. Плюс това, телата ни всъщност обичат сиренето, тъй като ни дава хранителни вещества, което го отличава от, добре, действителната пукнатина.
Така че сигурно сиренето е нездравословно и има пристрастяващи свойства, но това не означава непременно, че ще преминете през отказ, ако спрете да го ядете. Всъщност, няколко проучвания показаха, че консумацията на малки порции пълномаслени млечни продукти като сирене може да намали риска от диабет и високо кръвно налягане. Както се казва, всичко умерено, дори когато става дума за "млечна пукнатина".
От:Дели САЩ