Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.
Когато оправите нещата, бавните готварски печки могат да бъдат най-добрият приятел на заетия човек. Но добавете грешното нещо към вашата рецепта и се сблъсквате с бедствие! Ето нашето удобно ръководство за това какво да не сложите във вашата съдове за съдове.
Не добавяйте постно месо
Докато бавното готвене се превръща в по-строги, жилави фуги на месо (помислете за говеждо пиле, коктейл, свинско рамо) в нежни залци, постно нарязване (пилешки гърди, свинско филе, филе пържола) се готви до здрава кожа. По-добре е да оставите тези парчета месо за пържене или скара.
Не добавяйте сурово месо
Нежната топлина на крокпот означава, че месото никога няма да получи шанс да покафенява, но златистият цвят от пърженето му придава дълбочина на вкуса. Ако не искате яхнията ви да вкуси меко, първо омесете месото, след което го сложете в бавната печка.
Не използвайте твърде много течност
Бавните готварски печки са отлични в задържането на влагата си, така че изливането на твърде много запаси или вода ще означава, че вашият вкус на гювеч ще бъде безпроблемен. Ако използвате рецепта за яхния, която не е написана за бавната готварска печка (и, моля, направете - чудесна идея!), Намалете количеството на течността приблизително наполовина.
Винаги можете да го допълвате по време на готвене, ако изглежда сух.
дне добавяме летни зеленчуци
Дългото готвене е чудесно за омекотяване на твърд коренен зеленчук, но е брутално лечение на деликатни зеленчуци като тиквички, аспержи и грах, и ще ги направи каши.
Не ги добавяйте към бавната готварска печка до края на времето за готвене.
Не добавяйте твърде много подправки
Издържайте на изкушението да станете глупави с лют червен пипер - огнените съставки стават все по-горещи, колкото по-дълго се готвят.
Поръсването им с всичко в началото е само за общите подправки.
За всички останали е най-добре да ги разбъркате в последния момент.
Не добавяйте сурови сушени фасули НИКОГА (докато не направите това първо ...)
Бавните котлони са чудесен начин да извлечете максимума от варива, но не гответе сурови сушени зърна в тях, защото можете да влошите вечерите си (или по-лошо). Много видове сушен боб, особено бъбреците, съдържат токсично вещество, което първо трябва да бъде унищожено, като ги сварите на висока температура, за да ги направите безопасни за ядене. Повечето съдове за варене се приготвят прекалено леко, за да се направи това, затова бързо сварете боба първо за 10 минути на котлона, отцедете, изплакнете и след това добавете към бавната си готварска печка.
Не добавяйте млечни продукти
Продължителното готвене на млечни продукти ги кара да се отделят. Добавянето на мляко, сметана или кисело мляко в съдове с крок в началото на готвенето е сигурен начин за навиване с зърнеста, водниста каша в края. Разбъркайте го, след като рецептата приключи с готвенето.
Не добавяйте твърде много напитки
Както споменахме по-горе, бавните готварски печки не изпаряват много течност, така че поставянето на големи тапи с вино или бира направо в съда ви не е чудесна идея.
Алкохолът трябва да се изпари малко, за да вкуси привлекателно, а не рязко, затова опитайте първо да го намалите в отделен тиган на котлона.
Не добавяйте месо с кожата
Нарязаните на кожата нарязани меса се нуждаят от сухата топлина на печене или печене на скара, за да се хрупкат. Гответе ги в съдове за съдове и вие в крайна сметка ще изберете безапелационно, размазано парченца кожа от вашата гювеч.
Не добавяйте меки пресни билки
Освен ако не използвате дървесни билки като розмарин или мащерка (и ако ги използвате, използвайте ги пестеливо, както са мощни), готвенето на меки билки като босилек или кориандър твърде дълго ще заличи приятния им аромат Имоти.
Разбъркайте ги непосредствено преди сервиране.
Не добавяйте морски дарове
Точно както постните разфасовки на месо, риба и миди трябва да се готвят за много кратко време или да рискуват да бъдат унищожени.
Единствените изключения са калмари и октопод, които могат да се възползват от бавно нахлуване, за да ги изпекат до съвършенство.
Не добавяйте тестени изделия и ориз
Може да ви се струва време да съберете тези основни съставки с вашата бавна готварска яхния, но по този начин ще превърнете вашата упорита работа в мрачна, вталена каша - те са твърде нишестени и готвят също бързо.
По-разумно е да готвите макаронени изделия и ориз поотделно, след като ястието ви е почти готово, и да ги сервирате заедно.
от Добро домакинство Великобритания.
От:Добро домакинство Великобритания