Country Living редакторите избират всеки представен продукт. Ако купувате от връзка, може да спечелим комисионна. Повече за нас.
Изваждаме предположенията да правим перфектен хляб от многозърнест хляб всеки път.
Казват, че за да направите хляб, гледате тестото, а не рецептата. За да сте сигурни, всяка партида тесто, което пекарят прави, се държи по различен начин - маята реагира например на температурата и влажността във вашата кухня. Така че целият процес на печене на хляб е нещо сплашващо. Никога дори не съм опитвал изящното изкуство на приготвяне на хляб, най-вече защото бях под предположението, че човек има нужда от машина за хляб. Не е така. Тези два хляба с 10-зърнен хляб, на снимката в емисията на Instagram на Джейми Бойс, автор на Вила в Орегон, може да се направи с няколко прости съставки и без машина за хляб. Прочетете, за да видите как.
Вижте тази публикация в Instagram
Ммм... миризмата на този хляб от 10 зърна е небесна. 💜 @bobsredmill @beerawhoney #recipecoming #fromaheritagecookbook #tastedgoodtoo 😄
Публикация, споделена от Jami Boys | Вила в Орегон (@anoregoncottage) на
10-зърнен хляб
Прави четири хляба с един килограм
(адаптиран от Новини за майката Земя)
Какво ще ви трябва
2 чаши 10-зърнена гореща зърнена култура, неварено
3 чаши бяло пълнозърнесто брашно
2 чаши неизбелено универсално брашно
1½ супена лъжица (2 пакета) гранулирана мая
1 супена лъжица кошерна сол (или на вкус)
¼ чаша жизненоважен пшеничен глутен
3½ чаши хладка вода
1 до 2 супени лъжици сусамово семе за горната част
инструкции
1. Разбъркайте заедно зърнените храни, брашна, мая, сол и жизненоважен пшеничен глутен в 5-квартна купа.
2. Добавете водата и разбъркайте, без да разбърквате, като използвате лъжица, хранителен комбайн (с приставка за тесто) или смесител за стойка (с приставка за гребло).
3. Покрийте и оставете тестото да почива на стайна температура, докато се вдигне и свие, приблизително 2 часа. Тестото може да се използва веднага, но всъщност е по-лесно да се справя, ако е студено. Хладилник в затворен (не херметичен) съд за няколко часа или за една нощ.
4. Когато сте готови за печене, прашете повърхността на охладеното тесто с брашно и отрежете парче от 1 килограм (размер на грейпфрут). Намажете с повече брашно и бързо го оформете на топка.
5. Издължете топката в овал. Оставете хляба да почива за 90 минути (40 минути, ако използвате прясно, неохладено тесто), покрито свободно с пластмасова обвивка. Прехвърлете хлябовете в намаслени тигани.
6. Загрейте фурната до 450 ° F. Използвайте четка за сладкиш, за да рисувате горната кора с вода. Поръсете със сусамовите семена. Налейте чаша гореща вода в тавата с бройлери и поставете тиганите на хляба на средния шкаф, затворете вратата на фурната и печете 30 минути, докато покафенеят и станат твърди.
7. Оставете хлябовете да изстинат напълно преди нарязване.
Кажете ни: Кой е любимият ви хляб за печене?
Плюс:
Вижте още наши доста удобни идеи за проекти »
4 най-добри рецепти за бърз хляб за снежни дни »
12 луди невероятни неща с шоколадовите чипсове »
15 невероятни рецепти за канела, от които се нуждаете веднага »
15 невероятни рецепти за гевреци »