Дали Джоана получава следващия шеф на тортата?

При 103 градуса е достатъчно набъбнало, за да се разтопи измръзване на кекс след шест минути, но това не възпира линията, която се провира около блока в Silos Baking Co. в Waco, TX. И защо трябва? Много от хората тук са пътували от цялата държава Lone Star, както и от Флорида, Колорадо - дори Канада - да опита лакомствата на Джоана Гейнс (и, стискайки пръсти, забеляза жената себе си).

За външен човек бихте помислили, че тя е измислила следващия геврек на дъгата или Freakshake. Но играта на Гейнс е shiplap, а не schtick-y закуски. Тя е известна с това, че реновира домовете със съпруга си Чип в HGTV Fixer Upper, въпреки че не е тайна, че ако тя имаше повече свободно време - знаете, когато не пуска линия боя, тапети, мебели, тримесечно списание за лайфстайл, поддържане на магазин за домашни стоки или грижа за четири деца - тя би Обичам да стартира готварско шоу. Вместо това използвала какви свободни моменти има, за да отвори пекарна.

Магазинът от 1600 квадратни фута е отворен за по-малко от два месеца, но бръмченето около него се развива от края на февруари, когато Гейнс за първи път обяви, че е трансформиране на бившия цветарски магазин на ръба на силозите (известен още като епицентър на всички неща Чип и Джо Джо, където е известният магазин за домашни стоки на Магнолия Маркет разположен). Той ще включва "неочаквано групиране на прясно изпечени сладкиши, хляб и сладкиши", които целят да оставят гостите "да почувстват любовта на семейството си към печенето". Джоана дразни в публикация в Instagram.

Менюто няма отличителните белези на вирусен хранителен феномен - вида, който вдъхновява линиите от калибър Splash Mountain и непрекъснатите публикации в Instagram - но предлага Fixer Upper фенове (и любимите хора, които носят със себе си на поклоненията си в Уако) нещо още по-голямо: Вкус на добре подбрания живот на Гейнзес.

Това е като Disney World за любителите на Shiplap.

Всеки последен детайл ви дърпа в тяхната вселена, което също се превръща в супер марка в направата: Стените са облицовани в бяла плочка на метрото, всяко лакомство на прозореца е обозначено с подписа на Магнолия, калиграфия, достойна за сватба - дори бункерите за захар и брашно отзад на на фурна, далеч от гледката на гостите, го представете. Като този черно-бял тоалетен тапет в банята? Това е от линията на Джоана за Йорк Wallcoverings, следващия март. Забележите този знак вдясно от входната врата? Това е дъска за писма от Letterfolk Co., редовно приспособление в домовете, които украсяват. Жадуваш, че ризата #Shiplap служителите носят? Можете да си купите такава, докато решите кой кекс да поръчате - или да вземете различен стил на пазара Магнолия, в непосредствена близост.

По някакъв начин Гейнс са създали Дисни свят за любителите на шилап. Докато завивате към Уебстър Авеню, можете да видите патинираните върхове на Силозите, издигащи се срещу клекнал силует на Вако като Замъка на Пепеляшка при Вълшебното кралство. На блокове, навсякъде изскачат табели за 10 долара; неочакван поток от приходи за църквата на баптистите, автосервиза и други фирми около тях Пазарът на Магнолия, на който всяка седмица са се виждали 25 000 до 35 000 души, се казва, че на Туристически информационен център Waco.

Самият крак, съчетан с шумотевицата около отвора на пекарната, каза на Chip and Joanna, че Silos Baking Co. трябва да увеличи максимално всеки квадратен сантиметър от магазина. Вместо редици от маси, в предната част на пекарната се помещава навито кадифено въже (само че не е кадифе, защото това е Джоана Гейнс, за която говорим, а не собствениците на театър от около 1983-те долара), които да поддържат линиите подреден. Веднага след като влезете в ред, ви връчват огромна индексна карта, която съдържа менюто, заедно с 3 1/2-инчов молив, за да маркирате поръчката си, така че да няма или по-скоро по-малко - вафлиране до момента, в който стигнете до касиер.

Служителите са разположени на всеки няколко крака, готови да отговорят на всички въпроси, които имате, и напитките са стратегически поставени в два хладилника, точно вляво от входната врата, така че можете да ги вземете като вас въведете. Отначало линията може да изглежда обезсърчителна, но при прилагането на тези практики средният човек чака само 7 минути, преди да му бъде връчен "Кексчетата са кифли, които вярват в чудеса" - поставена черна кутия с тяхната поръчка вътре, казва Сара Уин, предната част на домашната пекарна мениджър.

"През почивните дни това може да бъде толкова дълго, колкото 20 минути, но се опитваме да продължим нещата да се движат", обяснява тя.

Всичко за Joanna за увеличаване на потенциала (фурната).

Поддържането на линиите се движеше едно; поддържането на търсенето се оказа също толкова голямо предизвикателство. „Водейки до отварянето на хлебопекарната, се опитахме да увеличим максимално кухнята, печейки 10 000 тарталета за един ден“, казва Уин. "Подготвяте се с часове и часове, но никога не знаете какво ще се случи, докато не отворите вратите за 3000 души."

И точно това се случи. Хиляди хора, от които се спряха за кекс, кифли, бисквитка или наградено прасе (единственото пикантно изделие в менюто, чедър, сланина и бисквити с лют червен пипер); тенденция, която продължава всеки ден, откакто магазинът отвори в средата на юли. Пекарната продава около 3500 тарталети и 300 бисквитки в "по-бавни" дни - този брой скача до 3900 тарталети и 500 бисквитки четвъртък до събота.

Отначало всички се бореха за The Classic - универсално приятна комбинация от шоколадова торта с ванилова масло от глазура, но беше скоро свален от два конкуриращи се бестселъра: ягодов N крем, ярко розова торта с ванилов маслен крем (което също се случва Любимият артикул на Чип в менюто) и Лимонената лавандула, деликатна смес от торта, напоена с лимон и лавандула, с облак от лимонена крема на върха.

"Мисля, че много хора идват тук за първи път, така че искат да опитат нещо, което не са имали преди", казва Уин.

Дори и поръсванията получават Joanna Touch.

Дори обикновените аромати са подредени с джаз с имена, които кимват на света на Гайнес: Там е Silobration, шоколадова ванилова торта, покрита с шоколадов крем, която кимва на годишното многодневно парти на дуета на силозите; Shiplap, комбинация от ванилия на ванилия; и Nuts & Bolts, кекс с фуражка и орех с глазура със сирене. Последният почти беше наречен Demo Day, но ореховото име спечели след анкети на феновете.

Точно както домовете, които Йоана украсява, естетиката има значение - до самите сладкиши. Повечето големи пекарни имат собствен вихър за подпис (било то Джорджтаун Cupcake's pouf или Magnolia Bakery - техниката за разпръскване и загребване на пръскачки) и Silos Baking Co. не прави изключение. Докато някои магазини са прекалено любезни или кичозни, стилът на Джо Джо е по-изискан причудлив. Облицовките за кексчета се избягват в полза на рустикална кафява пергаментова хартия и всяко лакомство е покрито с въртящ се конус от измръзване, който е също толкова висок, колкото и самата торта. Няма дъгови пръски; просто мънички бели нокти, покрити с шоколад еспресо боб (за гарниране на пъпната чаша O 'Jo, разбира се) или зелен лист магнолия, направен от паста от дъвка.

Това е магията на докосването на Гейнс: Всеки детайл изглежда достатъчно добър за ядене - и в Silos Baking Co., можете.